Nous avons été conviés hier soir à une dégustation des vins du Domaine de la Barbinière, AOC Fiefs Vendéens à Chantonnay.
Au programme, les gammes Silex et Eclipse :
Silex Blanc 2011
Ce vin d’assemblage typiquement vendéen témoigne de la finesse et de l’élégance du Chenin et du Chardonnay réunis. La bouche est ample, riche et bien équilibrée aux arômes de poire et de fruits blancs. Jeune, ce vin se sentira à l’aise sur des produits de l’océan ou de rivières et en évoluant, sur des fromages et des poissons en sauces.
Silex Rosé 2011
Ce vin d’assemblage typiquement vendéen accompagnera parfaitement l’été 2012. La bouche acidulée est ample et équilibrée suivie d’une finale aux arômes de fruits rouges. Ce vin de plaisir, gourmand, fera aussi bon effet à l’apéritif qu’en accompagnement de salades, viandes blanches,…
Silex Rouge 2010
Ce vin aux reflets violacés et au nez complexe (fruits rouges et notes caramélisées et fumées) a une bouche déjà ronde, généreuse avec des notes de petits fruits rouges. Ce vin riche et élégant accompagnera parfaitement des viandes blanches ou rouges.
Eclipse Blanc 2010
Ce vin d’assemblage typiquement vendéen reflète la grandeur des vins blancs du Val de Loire. La bouche est ample et riche soutenue par une belle acidité. Ce vin encore jeune accompagnera parfaitement poissons et viandes blanches.
Eclipse Rouge 2009
L’originalité de cet assemblage et la diversité de nos terroirs confèrent à ce vin une grande complexité. Sa couleur sombre et intense est signe d’un grand vin rouge du Val de Loire. En bouche, l’attaque fruitée est élégante, légèrement boisée et laisse place à une structure généreuse et une finale persistante. Ce vin riche et puissant accompagnera parfaitement du gibier et des viandes rouges grillées ou en sauce.
Un grand merci pour ce très bon moment de partage et détente autour d’un buffet réalisé par Sources & Saveurs à La Tardière.